Najwyższa jakość jednorodnej  matchy klasy ceremonialnej w wewnętrznej japońskiej gradacji. Pierwszy wiosenny zbiór herbaty, składający się z najmłodszych listków odmiany Okumidori. Zacienianie krzewów herbacianych oraz pochmurna wiosna Shimame sprawia, że matcha posiada odczuwalnie niższą goryczkę, niż herbaty znane z innych regionów Japonii.